Анализ товаров и оптимизация ассортимента

Сегодня мы расскажем, почему важно анализировать и оптимизировать свой ассортимент и с помощью каких инструментов это можно сделать.

Зачем нужно анализировать ассортимент товаров?

• Чтобы понимать, какие группы товаров и какие конкретные позиции у вас в магазине имеют наивысший спрос, а какие плохо продаются.
• Чтобы видеть, в каком сегменте номенклатуры находится наибольшая часть упущенной выручки.
• Чтобы следить за вашим уровнем запасов.
• Чтобы прогнозировать спрос.
• Чтобы подсчитать средний чек и способствовать его увеличению.
• Чтобы облегчить работу товароведу и сократить время на формирование заявок поставщику.

Для всего этого вы можете использовать один-единственный сервис 1С-Товары. Он подключается к 1С:Рознице, 1С:Управление торговлей 11 и 10. 

Розничная точка торговли - конечное звено всей цепочки потребления. Именно в розничную точку продаж человек приходит за тем, чтобы приобрести продукт, который прошел сложные производственные и логистические цепочки. На вас как на владельце розничной точке лежит ответственность за удовлетворения спроса покупателя. А анализ и оптимизация ассортимента - ваши основные помощники.

Основной метод анализа и построения товарной матрицы - ABC анализ. 

Товары группы A - товары, которые составляют 20% ассортимента, но при этом составляют 80% от всех продаж. Это самые востребованные товары, которые всегда должны быть в наличии. Именно за ними покупатель приходит к вам. Это первые кандидаты на наращивание запасов.

Товары группы B - товары, составляющие 30% запасов, на них приходится 15% от продаж. Это промежуточные товары, наличие которых также весьма важно для формирования потока покупателей.

Товары группы C - наименее ценные товары, они составляют 50% ваших запасов и приносят лишь 5% от всех продаж. Это те самые товары, которые просто лежат на полках и не пользуются спросом. Запасы этих товаров наращивать бессмысленно, а от остатков следует избавляться.

Без данных этого анализа товаровед или руководитель в оптимизации остатков и ассортимента руководствуется лишь собственным опытом и чутьём, что иногда идёт не на пользу.

Однако анализ - лишь первый этап оптимизации.

Далее нужно понять, что мы хотим сделать.

• Сократить ассортимент? Тогда руководствуемся параметрами объёма продаж и прибыли. 
• Сократить затраты на поддержание запасов? Выбираем коэффициент оборачиваемости, затрачиваемые складские мощности и долю неликвидов от общих запасов.
• Анализ рентабельности конкретного товара? Основной параметр - коэффициент оборачиваемости и показатели рентабельности.

При проведении оптимизаций важно помнить, что ABC анализ - всего лишь статистический метод в руках опытного товароведа. Это не искусственный интеллект и не нейросеть, способная заменить человека. И как и у всей статистики у этого метода есть недостатки. В частности, это отсутствие зависимости рейтинга товара от его характеристик. Это нужно учитывать при анализе большого ассортимента, в частности, анализ лучше проводить отдельно на каждый вид товара (мясо, молочная продукция, бытовая химия).

Ещё недостаток - в таком методе не учитывается сезонность. Например, зимой у вас вообще мог отсутствовать уголь для мангалов, а летом - обогреватели. Это плохо скажется при построении их рейтинга. Но это не значит, что эти товары у вас в неликвиде. Нужно просто убрать из анализа товарных остатков периоды, когда товар отсутствовал, то есть не мог продаваться, или же использовать короткие промежутки.

Помните об этом и действуйте с умом. А ещё лучше - наймите опытного товароведа.

Неоценимую помощь ему окажет сервис 1С-Товары, построив правильный график планирования запасов, учитывая все отклонения и колебания. И помните, что прогнозирование запасов по средней - не лучший вариант, очень многое просто не учитывается при таком методе.

Далее речь пойдёт о таком интересном и полезном сервисе, как 1С-Ритейл Чекер. Этот сервис раз в неделю присылает вам на электронную почту информационное письмо, в котором анализирует, что у вас в магазине хорошо, что плохо, и самое важное - даст рекомендации, что нужно сделать. 

О чём конкретно уведомляет вас 1С-Ритейл Чекер?

• Упущенная выручка. Какой товар продаётся хуже всего? Тот, которого нет на полке. Покупатель раз за разом приходит к вам, а товара нет в наличии, хотя в вашем ассортименте он был, продавался, но по какой-то причине вы его больше не возите. В таком случае вы теряете не только выручку с продажи этого товара, но и рискуете потерять клиента. Он просто перестанет к вам ходить за хлебом, просто потому что у вас нет его любимого шоколада. Он купит хлеб там, где этот шоколад есть. Количество товаров и объём упущенной выручки определяется при помощи алгоритмов прогнозирования спроса.
• Товары группы A. Что это такое мы уже рассказали выше. В информационном письме, а также в личном кабинете сервиса, вы сможете увидеть самые продаваемые товары.
• Регулярные товары. Как правило, это товары первой необходимости. Они стоят не очень дорого и быстро продаются. Это та группа товаров, которая приводит к вам основной поток клиентов, своеобразный якорь для ваших посетителей. Если уберёте эти товары из ассортимента - покупатель в вашем магазине будет редким гостем. Сервис напомнит, что у вас иссякают запасы этой группы товаров.
• Завышенные запасы. Этот показатель - основной для формирования маркетинговых акций. Сервис подскажет, какие товары рискуют попасть в группу неликвид, а значит на них стоит провести акцию. На основе этого показателя также можно сделать выводы, что такие товары лучше не приобретать, или приобретать по сниженным ценам.
• Неликвиды. Это те товары, у которых за 12 месяцев было менее пяти продаж. Эти товары “заморозили” ваши средства и теряют с каждым днём стоимость, превращаясь в чистые убытки. Сервис формирует список таких товаров, чтобы вы могли принять соответствующие решения.
• Товары, которым требуется инвентаризация. Сервис анализирует подозрительные позиции и добавляет их в отчёт. Это позволит вам не закрывать магазин на полную инвентаризацию, а проверять только те позиции, о которых вам подсказывает система. Строится отчёт на основании остатков, в частности отрицательных.
• Обновление ассортимента. Помимо регулярных товаров магазину нужно и радовать своих покупателей новыми позициями. Сервис отслеживает процент новинок - тех товаров, которые появились в списке номенклатуры за последние 3 месяца. Оптимальная доля таких товаров 5-10%. Этот показатель носит информационный характер и при добавлении новинок вам надо пользоваться своим опытом, ведь обновление ассортимента - риск.

Наш специалист

Антон Андреев

Специалист отдела сопровождения

Специалист по розничным решениям 1С, инженер по сервису оборудования

---

  info@legasoft.ru

   +7 (920) 325-60-14

Хотите также?

Хотите попробовать сервис 1С-Товары? Обращайтесь к нам. Если вы уже используете продукты компании 1С, сервис предоставляется вам бесплатно сроком на 1 месяц. Поможем подключить, настроить, изучить.

Подключите мне сервисы 1С

Чем мы можем быть вам полезны?

Внедрение 1С, доработка и сопровождение 1С.

Продаем ПО: на базе 1С и не только.

Автоматизация бизнеса: продаем и устанавливаем оборудование для торговли.

Обслуживаем онлайн-кассы: продаем и ремонтируем Эвотор и АТОЛ.